[发明专利]一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖及制备方法

权利要求书

1.一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖的制备方法，其特征是包括如下步骤：

(1)按质量比为1：50-100的比例将香菇多糖与蒸馏水混合，加入β-甘露聚糖酶，使β-甘露聚糖酶的终浓度为30-150U/ml，调节pH＝5-7，在40-60℃下恒温水浴，搅拌反应48-96h，煮沸13-17min以停止反应，过滤，滤液浓缩至滤液体积的10％-20％，浓缩液经截留分子量为3.5-8KDa的透析袋透析，以除去未降解的大分子香菇多糖，透析液浓缩、冻干，得到香菇寡糖粗品；

(2)按比例，取5g香菇寡糖粗品溶于50-100mL蒸馏水中，加入体积浓度为95％的乙醇水溶液使混合液中乙醇的体积浓度为70％-80％，在4℃条件下，醇沉10-16h，离心15-20min，收集上清液，浓缩、冻干；

(3)将步骤(2)得到的冻干产物通过Sephadex G-15柱分离纯化，制备得到具有优良抗氧化活性的香菇寡糖；

所述香菇多糖用下述方法制成：取香菇干燥粉碎，过60目筛；按质量比1：30的比例，将香菇粉末与蒸馏水混合，在100℃下煮沸提取30min，过滤，滤渣重复提取1次，滤液浓缩至蒸馏水体积的20％得浓缩液；按比例，向500mL浓缩液中加入酶活为2800U/g的木瓜蛋白酶0.9g，酶解糖蛋白，得木瓜蛋白酶酶解液；按sevag试剂与木瓜蛋白酶酶解液体积比为1：5的比例向木瓜蛋白酶酶解液中加入sevag试剂，于分液漏斗中充分混合，静置分层，放出下层含蛋白沉淀的有机层，留下上层溶液重复sevag法1次，得除蛋白液；浓缩，至除蛋白液体积的20％，向除蛋白浓缩液中加入其体积3倍的体积浓度为95％的乙醇水溶液，4℃静置10h，离心收集沉淀，冷冻干燥后得香菇多糖。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(1)为：按质量比为1：80的比例将香菇多糖与蒸馏水混合，加入β-甘露聚糖酶，使β-甘露聚糖酶的终浓度为75U/ml，调节pH＝6，在50℃下恒温水浴，搅拌反应72h，煮沸15min以停止反应，过滤，滤液浓缩至滤液体积的15％，浓缩液经截留分子量为6KDa的透析袋透析，以除去未降解的大分子香菇多糖，透析液浓缩、冻干，得到香菇寡糖粗品。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)为：按比例，取5g香菇寡糖粗品溶于80mL蒸馏水中，加入体积浓度为95％的乙醇水溶液使混合液中乙醇的体积浓度为80％，在4℃条件下，醇沉13h，离心18min，收集上清液，浓缩、冻干。

4.权利要求1-3之一的方法制备的具有优良抗氧化活性的香菇寡糖。

5.权利要求4的具有优良抗氧化活性的香菇寡糖在制备优良抗氧化食品或保健品的应用。