[发明专利]一种苹果馅酥性点心及其制备方法在审
| 申请号： | 201711434407.5 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108013102A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 魏晓华 | 申请（专利权）人： | 威海职业学院 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D2/38 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 王洪臣 |
| 地址： | 264210 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苹果馅酥性点心及其制备方法，属于果味食品领域。为了克服现有技术中果味点心的口味单一，营养价值流失严重的技术不足，本发明提供一种苹果馅酥性点心，其包括馅料和皮料，馅料由苹果丁、柳橙汁以及香草豆荚等原料制备得到，皮料由低筋面粉、动物黄油以及鸡蛋等原料制备得到，将皮料和馅料包馅完成后进行定型、烘烤工序得到苹果馅酥性点心。所制备得到的点心营养丰富，口味独特，与现有的果味点心相比优势十分明显，适合进行推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 馅酥性 点心 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种苹果馅酥性点心，其包括馅料和皮料，其中所述的馅料由如下重量份数比的原料制备得到：苹果丁90-110份、柳橙汁13-17份、绵白糖13-17份、麦芽糖8-12份、无盐奶油4-6份、柳橙皮0.5-1.5份、香草豆荚0.05-0.15份、酒渍葡萄干3-7份、酒渍蔓越莓3-7份、朗姆酒2-3份；所述的皮料由如下重量份数比的原料制备得到：动物黄油50-56份、糖粉33-35份、盐0.4-0.8份、鸡蛋16-22份、蛋黄6.6-7.0份、奶粉8-12份、低筋面粉95-105份。
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