[发明专利]一种开胃健脾黑米蛋糕及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种开胃健脾黑米蛋糕，包括如下重量份的各组分鸡蛋87‑92份、蛋糕粉25‑33份、黑米粉8‑12份、奶粉1.8‑2.2份、泡打粉0.76‑0.87份、白砂糖35‑40份、蛋糕改良剂9‑12份、食盐0.56‑0.63份、山梨糖醇液9‑11份、果葡糖浆1.5‑1.8份、甘油3.2‑3.8份、蛋糕油4.7‑5.3份、水6.6‑7.2份、色拉油18‑23份。本发明制备的黑米蛋糕可以开胃健脾，同时黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，不会造成血糖的剧烈波动，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，因此使员工黑米蛋糕不会造成血糖和血压的升高，老少皆宜，同时对于患有三高的人群也适用。

主权项

一种开胃健脾黑米蛋糕，其特征在于，包括如下重量份的各组分：鸡蛋87‑92份、蛋糕粉25‑33份、黑米粉8‑12份、奶粉1.8‑2.2份、泡打粉0.76‑0.87份、白砂糖35‑40份、蛋糕改良剂9‑12份、食盐0.56‑0.63份、山梨糖醇液9‑11份、果葡糖浆1.5‑1.8份、甘油3.2‑3.8份、蛋糕油4.7‑5.3份、水6.6‑7.2份、色拉油18‑23份。