[发明专利]一种豆浆以及干法制豆浆的方法在审
| 申请号： | 201711409110.3 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN108041172A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 安琳;谈慧芷;薛国典 | 申请（专利权）人： | 北京二商希杰食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 罗焕清 |
| 地址： | 101107 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆浆以及干法制豆浆的方法，其中干法制豆浆的方法包括如下步骤：大豆经脱皮处理后，粉碎形成粒径为2‑3mm的大豆颗粒；大豆颗粒与水以体积比为1:2‑3的比例混合，并且在常温下浸泡2.5‑3.5h得到大豆颗粒水混合物；大豆颗粒水混合物与水以质量比为10‑20:50‑80的比例混合，进行两次磨浆，制得豆糊；利用熟浆工艺将豆糊煮制成豆浆；豆浆在25‑35MPa、60‑75℃的条件进行均质；均质后的豆浆进行灭菌处理制得成品豆浆。采用该方法制得的豆浆具有减少用水量、降低微生物污染，保持豆浆品质稳定的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 以及 法制 方法 | ||
【主权项】：
1.一种干法制豆浆的方法，其特征在于：包括如下步骤：大豆经脱皮处理后，粉碎形成粒径为2-3mm的大豆颗粒；大豆颗粒与水以体积比为1:2-3的比例混合，并且在常温下浸泡2.5-3.5h得到大豆颗粒水混合物；大豆颗粒水混合物与水以质量比为10-20:50-80的比例混合，进行两次磨浆，制得豆糊；利用熟浆工艺将豆糊煮制成豆浆；豆浆在25-35MPa、60-75℃的条件进行均质；均质后的豆浆进行灭菌处理制得成品豆浆。
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