[发明专利]一种厚皮甜瓜的差压预冷保鲜方法有效
| 申请号： | 201711405364.8 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN108208143B | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 潘俨;张婷;郑素慧;孟新涛;徐斌;张谦;车凤斌 | 申请（专利权）人： | 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 张敏 |
| 地址： | 830091 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种厚皮甜瓜的差压预冷保鲜方法，夏季成熟的甜瓜采后在7h内放入周转筐，秋季成熟甜瓜2天内放入周转筐；用差压预冷装置预冷调节风温3℃，风速条件1 m/s，降温平均速率‑3.98℃/h，降温预冷至果心温度8℃；此后每天降低风温1℃，冷锻炼2天，转入35℃环境贮藏或等温运输。本发明厚皮甜瓜的差压预冷保鲜方法有效延缓了乙烯峰值的出现，降低了发病率和失水率降，贮藏期延长到50天，也解决了水温降温易产生机械损伤和微生物污染的问题和真空预冷降温果心和表皮温差大的问题，预冷时间合理，在厚皮甜瓜保鲜领域具有广泛的适用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜瓜 预冷 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种厚皮甜瓜的差压预冷保鲜方法，其特征在于，所述差压预冷保鲜包括如下步骤：夏季成熟的甜瓜采后在6h～8h内放入周转筐预冷，秋季成熟甜瓜2天内放入周转筐预冷；将装有甜瓜的周转箱放入差压预冷机的差压箱中，调节差压降温参数为：风温2～4℃，风速条件0.5 m/s～1.5 m/s，降温平均速率‑3.98 ℃/h，降温预冷至果心温度5℃～9℃；此后每天降低风温1℃，冷锻炼2天～3天，转入1℃～5℃环境贮藏或等温运输。
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