[发明专利]一种具有抗氧化功能的能量胶及其制备方法在审
| 申请号： | 201711384319.9 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108095081A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 赵玉红;李国胜;张立钢;马捷;张鼎鼎;王振宇 | 申请（专利权）人： | 东北林业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 刘景祥 |
| 地址： | 150040 *** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗氧化功能的能量胶及其制备方法，属于特殊用途食品技术领域，该能量胶由大豆分离蛋白、乳清蛋白、蔗糖、葡萄糖、植物油、复合维生素、抗氧化剂、牛奶、可可脂、明胶、电解质混合物组成；制备棕榈油和橄榄油混合微胶囊和食用明胶水溶液；蔗糖和葡萄糖混合溶于牛奶；向食用明胶水溶液中依次加入溶解的蔗糖和葡萄糖、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白粉、棕榈油和橄榄油混合的微胶囊、可可脂、电解质混合物、复合维生素、抗氧化剂即可。本品适宜人群包括：运动员、参加体育锻炼人群、高原野战和登山探险人群等，具有便于携带、易于摄入、能量密度高、抗氧化等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄糖 蔗糖 制备 电解质混合物 棕榈油 橄榄油 复合维生素 抗氧化功能 抗氧化剂 食用明胶 可可脂 微胶囊 人群 牛奶 大豆分离蛋白粉 大豆分离蛋白 食品技术领域 乳清蛋白粉 植物油 明胶 便于携带 登山探险 乳清蛋白 抗氧化 体育锻炼 本品 摄入 溶解 高原 | ||
【主权项】：
1.一种具有抗氧化功能的能量胶，其特征在于，由乳清蛋白、大豆分离蛋白、蔗糖、葡萄糖、植物油、食用明胶、牛奶、可可脂、电解质混合物、复合维生素、抗氧化剂组成，各组分的重量份数如下：乳清蛋白2-10份，大豆分离蛋白1.5-8.8份，蔗糖和葡萄糖的总量13-26份，植物油总量4-12份，牛奶12-25份，食用明胶2.5-13.5份，可可脂9-24份，复合维生素0.1-0.34份，抗氧化剂0.01-0.06份，电解质混合物0.23-1.2份、水14-27份。
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