[发明专利]一种海盐草本榛子及加工方法在审
| 申请号： | 201711350853.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108125188A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;吴沁 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海盐草本榛子及加工方法，海盐草本榛子包括以下重量份的原料：榛子1000份‑1500份、白砂糖25‑40份、海盐20‑35份、酵母抽提物1.0‑1.5份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水500‑700份、食用香料0.6‑1.2份、食用香精0.3‑1.5份，所述海盐指由海水加工制成的食用盐；加工方式为：开口的榛子通过杀青机100‑125℃烘烤8‑15min，浸入料水中搅拌2‑5min入味后捞出榛子沥干料水后，静置6‑12h，用80‑110℃温度烘烤10‑14h，得到的成品充氮气包装。本发明采用草本配方、天然食品添加剂，经过高温杀青入味和烘烤工艺进行加工，口感酥脆，奶香浓郁，富含各种矿物质，满足人们的需求，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 榛子 海盐 烘烤 加工 料水 入味 白砂糖 天然食品添加剂 酵母抽提物 天然甜味剂 高温杀青 海水加工 食用香精 食用香料 浸入 酥脆 充氮气 矿物质 杀青机 食用盐 重量份 富含 捞出 沥干 奶香 水中 配方 开口 | ||
【主权项】：
一种海盐草本榛子，其特征在于，所述海盐草本榛子包括以下重量份的原料：榛子1000份‑1500份、白砂糖25‑40份、海盐20‑35份、酵母抽提物1.0‑1.5份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水500‑700份、食用香料0.6‑1.2份、食用香精0.3‑1.5份，所述海盐指由海水加工制成的食用盐；所述海盐草本榛子采用以下加工方式制作而成：开口的榛子通过杀青机100‑125℃烘烤8‑15min，浸入料水中搅拌2‑5min入味后捞出榛子沥干料水后，静置6‑12h，用80‑110℃温度烘烤10‑14h，得到的成品充氮气包装。
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