[发明专利]具有可缓慢利用的葡萄糖的早餐饼干在审
| 申请号： | 201711333472.9 | 申请日： | 2012-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107836487A | 公开（公告）日： | 2018-03-27 |
| 发明（设计）人： | M·欧考尼尔威斯卡;J·A·舒洛克;T·赛潘斯基;O·纳蒂;J·弗尔兹;A·韦雷尔;S·维诺伊;L·朗凡;A·阿洛提;R·华尔;P·埃马德 | 申请（专利权）人： | 大众饼干公司 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02;A21D13/04;A21D13/062;A21D13/22;A23L7/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 | 代理人： | 殷骏 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 涉及具有烘焙前SA含量和烘焙后SAG含量的烘焙谷物产品的方法和产品，其中烘焙后SAG含量比烘焙前SAG含量低少于约25％。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 缓慢 利用 葡萄糖 早餐 饼干 | ||
【主权项】：
一种烘焙的谷物产品，其包含：大于15g/100g，优选大于15.8g/100g，更优选大于17g/100g烘焙的谷物产品的SAG含量，和烘焙的谷物产品具有4wt％或更少的水分水平和/或21.5至41的咬硬度强度，优选25至41的咬硬度强度，更优选26至37.8的咬硬度强度，或35至40的咬硬度强度，如根据ISO 13299 2003使用0‑60的非结构化连续度量所测量的，所述烘焙的谷物产品基于谷物产品的重量包含25wt％至75wt％的精制面粉，所述精制面粉是软质小麦粉，优选包含软质白小麦粉，且40μm以下的细颗粒的百分比高于50％。
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