[发明专利]一种中式香肠调味料及香肠制作方法在审
| 申请号： | 201711267509.2 | 申请日： | 2017-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN108029986A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 徐宝才;吴香;李聪;张福亮;顾千辉;李新福;周辉 | 申请（专利权）人： | 江苏雨润肉食品有限公司;江苏雨润肉类产业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L27/00;A23L13/70;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 32231 | 代理人： | 张宇 |
| 地址： | 211806 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种中式香肠调味料，属于香肠制作技术领域，包括猪肉原料和香肠调料，香肠调料包括以下成分：白砂糖、食用盐、五香粉、味精、葡萄糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、D‑异抗坏血酸钠、葡萄糖酸内酯、红曲红、酱油、白酒和麦芽糊精；还公开了一种中式香肠制作方法，包括：原料选取；原料处理；配料；原料肉与调味料搅拌均匀；腌制；灌入肠衣并用温水淋洗；通风干燥处晾干。本发明提供的中式香肠调味料，使用方便、卫生，配制麻辣风味香肠调味料，采用灌装及晾干方法，可使香肠充分入味并具有浓郁的麻辣风味，味道纯正，降低了成本，满足了市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中式 香肠 调味 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种中式香肠调味料，包括猪肉原料和香肠调料，其特征在于，香肠调料包括以下成分：白砂糖、食用盐、五香粉、味精、葡萄糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、D-异抗坏血酸钠、葡萄糖酸内酯、红曲红、酱油、白酒和麦芽糊精。
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