[发明专利]一种姜蓉蜂蜜复合饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201711251390.X | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN107821526A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 刘绍军;侯林燕;赵希艳;韩坤利 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34;A21D6/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 066000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种姜蓉蜂蜜复合饼干，属于饼干加工技术领域，所述姜蓉蜂蜜复合饼干包括以下重量份数的原料姜蓉8～12份，植物油15～25份，蜂蜜3～8份，绵白糖8～12份，鸡蛋15～25份，小苏打0.5～2份，面粉95～105份。所述姜蓉蜂蜜复合饼干的制备方法，包括以下步骤1)将植物油、蜂蜜、鸡蛋蛋黄、绵白糖与发泡状态的鸡蛋蛋白混合搅拌获得乳浊液；2)将姜蓉与乳浊液混合获得姜蓉乳浊液；3)将小苏打、面粉与姜蓉乳浊液混合揉制面团，面团成型后获得饼干坯；4)微波处理饼干坯后，烤制获得姜蓉蜂蜜复合饼干。所述的姜蓉蜂蜜复合饼干口感酥脆香甜，稍有姜辣味，带有生姜特有的香味，散装保质期为10～15天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 复合 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种姜蓉蜂蜜复合饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：姜蓉8～12份，植物油15～25份，蜂蜜3～8份，绵白糖8～12份，鸡蛋15～25份，小苏打0.5～2份，面粉95～105份；所述姜蓉是将生姜在‑30～‑40℃冷冻1.5～2.5h后粉碎获得。
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