[发明专利]一种海盐开心果在审
| 申请号： | 201711230256.1 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108208699A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;杨新梅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/20;A23L27/40 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海盐开心果，按照重量份数计算包括如下原料：开心果1000份‑3000份、白砂糖30份‑80份、海盐20份‑80份、鸡精调味料0.5份‑3.0份、甜味剂0.1份‑0.8份、食用香精香料0.8份‑4.8份；通过以下步骤加工制作：制料水、杀青、入味、静置、烤熟：用60℃‑120℃烘烤4h‑10h，得到成品冷却后充氮气包装。本发明用海盐取代精制盐，口感松脆，咸香可口，营养丰富，含有多种微量元素。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 白砂糖 甜味剂 制盐 成品冷却 食用香精 重量份数 微量元素 充氮气 调味料 烘烤 鸡精 烤熟 料水 入味 杀青 香料 食用 制作 加工 | ||
【主权项】：
1.一种海盐开心果，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：开心果1000份‑3000份、白砂糖30份‑80份、海盐20份‑80份、鸡精调味料0.5份‑3.0份、甜味剂0.1份‑0.8份、食用香精香料0.8份‑4.8份；所述海盐开心果通过以下步骤加工制作：制料水：将上述重量份的白砂糖、海盐、鸡精调味料、甜味剂、食用香精香料加入1000‑3000份水中，煮沸后熬制2‑10小时，冷却后得到料水备用；杀青：将开心果第一次烘烤，烘烤温度为110‑115℃，烘烤8‑15分钟；入味：烘烤出炉的开心果立即倒入所述料水，搅拌1min‑10min；静置：过滤出所述料水后静置2h‑10h；烤熟：用60℃‑120℃烘烤4h‑10h，得到成品冷却后充氮气包装。
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