[发明专利]一种自然开心果加工方法

摘要

本发明公开了一种自然开心果加工方法，主要步骤为：开心果原材60℃‑100℃烘烤20min‑80min杀青；将调味料包括白砂糖20份‑60份、食用盐20份‑60份、鸡精调味料0.4份‑2.4份、甜味剂0.3份‑0.8份、食用香精香料0.9份‑4.5份、木瓜蛋白酶0.9份‑4.5份、酵母抽提物0.9份‑4.5份，用300份‑600份室温饮用水充分溶解，再倒入经过杀青后的开心果1000‑3000份，搅拌1min‑8min后捞出、沥干后，室温静放置5h‑14h；60℃‑100℃烘烤4h‑12h。本发明通过特殊的加工工艺将糖、盐、适量添加剂和食用香精添加在自然开心果中，采用二次烘烤，二次筛选，制得的自然开心果口感酥脆，回味甘甜，营养保健价值更高，而且果壳干净清爽，满足人们的需求。

主权项

一种自然开心果加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：杀青：开心果原材60℃‑100℃烘烤20min‑80min；入味：将调味料包括白砂糖20份‑60份、食用盐20份‑60份、鸡精调味料0.4份‑2.4份、甜味剂0.3份‑0.8份、食用香精香料0.9份‑4.5份、木瓜蛋白酶0.9份‑4.5份、酵母抽提物0.9份‑4.5份，用300份‑600份室温饮用水充分溶解，再倒入经过杀青后的开心果1000‑3000份，搅拌1min‑8min后捞出；静置：沥干后，室温静放置5h‑14h；烘烤：60℃‑100℃烘烤4h‑12h。