[发明专利]一种自然开心果加工方法

权利要求书

1.一种自然开心果加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：

杀青：开心果原材60℃-100℃烘烤20min-80min；

入味：将调味料包括白砂糖20份-60份、食用盐20份-60份、鸡精调味料0.4份-2.4份、甜味剂0.3份-0.8份、食用香精香料0.9份-4.5份、木瓜蛋白酶0.9份-4.5份、酵母抽提物0.9份-4.5份，用300份-600份室温饮用水充分溶解，再倒入经过杀青后的开心果1000-3000份，搅拌1min-8min后捞出；

静置：沥干后，室温静放置5h-14h；

烘烤：60℃-100℃烘烤4h-12h。

2.根据权利要求1所述的自然开心果加工方法，其特征在于，所述杀青之前，用水清洗自然开心果表面，除去表面的杂质。

3.根据权利要求2所述的自然开心果加工方法，其特征在于，所述清洗之前，通过裹衣筛选机风选出开心果原材中脱落的裹衣。

4.根据权利要求3所述的自然开心果加工方法，其特征在于，所述风选之前，挑选出瘪籽、空壳、烂籽、未开口籽及异物，选出品质优良、果肉饱满的自然开心果原料。

5.根据权利要求4所述的自然开心果加工方法，其特征在于，所述挑选之前，通过分级筛选机，分级筛选出大小均匀的自然开心果。

6.根据权利要求5所述的自然开心果加工方法，其特征在于，所述烘烤步骤之后，对烘烤好的自然开心果进行精选，挑出生产过程中产生的不良品。

7.根据权利要求6所述的自然开心果加工方法，其特征在于，所述精选步骤之后，将所得自然开心果进行再次裹衣筛选，筛出脱落的裹衣，然后充氮气包装。