[发明专利]一种芒果冰红茶的制作方法

摘要

本发明提供了一种芒果冰红茶的制作方法，其通过将芒果剥皮去核后，将果肉打成浆液，然后再进行酶解处理，得到一种性质更稳定的芒果浆料，然后将红茶用开水泡开，使其有效成分充分释放后，再加入适量的芒果浆料、蜜糖和碎冰，由此得到一种同时具有芒果香味和红茶香味的芒果冰红茶。本方法步骤简单，实用性强，通过本方法制作的芒果冰红茶，不仅营养价值丰富，而且口感上佳，活力十足，特别适合年轻人饮用。

主权项

一种芒果冰红茶的制作方法，其特征是包括以下步骤：（1）选取八成熟以上的新鲜芒果，清洗干净后倒入热水中烫漂1‑2分钟，取出剥皮去核，得到芒果果肉；（2）将芒果果肉放入打浆机内打成粗浆，然后再将粗浆放入胶体磨中磨成芒果细浆液；（3）在芒果细浆液中添加浆液质量0.01‑0.02%的复合酶，在45‑50℃水浴中处理1‑2小时，得到组织细腻、体态均匀一致且性质稳定的芒果浆料；（4）取优质红茶茶叶20克放入容器中，加入1000ml的开水进行冲泡，盖上盖子闷4‑5分钟，待茶叶完全沉底泡开后，用滤网将茶叶滤出，容器中只留茶水；（5）待容器中的茶水温度降到60‑70℃时，加入200‑250ml步骤（3）制备的芒果浆料和100克蜂蜜，搅拌均匀；（6）待茶水温度降到室温时，加入100‑200克的碎冰，即可得到芒果冰红茶。