[发明专利]一种蒜蓉豆豉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711211477.4 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN107853592A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 徐向前;杨谦荣;杨燕;古雪英 | 申请（专利权）人： | 贺州市杨晋记豆豉有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/20 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 546805 广西壮族自治区贺*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜蓉豆豉辣椒酱及其制备方法，属于食品领域。所述蒜蓉豆豉辣椒酱由以下重量份组分制成黄姚豆豉80‑100份、蒜蓉5‑20份、18°‑50°纯米酒10‑20份、食用生盐5‑10份。本发明制得的蒜蓉豆豉辣椒酱品质高、无添加防腐剂、食用安全、保存时间长、香味扑鼻、口感好；解决了普通黄姚豆豉味淡，香味不足，只有做菜才可用的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜蓉 豆豉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜蓉豆豉辣椒酱，其特征在于，由以下重量份组分制成：黄姚豆豉80‑100份、蒜蓉5‑20份、18°‑50°纯米酒10‑20份、食用生盐5‑10份。
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