[发明专利]金属离子络合化合物用于风味稳定的用途在审
| 申请号： | 201711201142.4 | 申请日： | 2013-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN107996662A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 安德烈亚斯·德根哈特;格哈德·克拉默尔;迈克尔·巴克斯 | 申请（专利权）人： | 西姆莱斯有限公司 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00;A23C3/08;A23D9/06;A23L3/3508;A23L3/3526;A23L3/3544;C11B5/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 郑斌;张福誉 |
| 地址： | 德国霍*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： |
本申请涉及金属离子络合化合物用于风味稳定的用途。本发明涉及一种、两种、三种或更多种以下式的化合物和/或其可药用盐用于抑制以下方面的用途：脂肪酸和/或三酰甘油的氧化和/或包含一种或多种脂肪酸和/或一种或多种三酰甘油之产品的酸败和/或由空气的氧的作用所引起的包含一种或多种脂肪酸和/或一种或多种三酰甘油之产品的化学和/或感官变化。还描述了相应的混合物和可口服的制备物以及方法。 |
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| 搜索关键词： | 金属 离子 络合 化合物 用于 风味 稳定 用途 | ||
【主权项】：
1.一种、两种、三种或更多种化合物用于抑制以下方面的用途：由二价或更高价金属离子催化的所述脂肪酸和/或三酰甘油的氧化，或者由金属离子催化的所述包含一种或多种脂肪酸和/或一种或多种三酰甘油之产品的酸败，所述化合物选自式(Ia)化合物(茶氨酸)及其可药用盐
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