[发明专利]抗氧化麦胚粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711171442.2 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107897714A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 孙君庚;郭媛媛;董金龙 | 申请（专利权）人： | 想念食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L33/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 473000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种抗氧化麦胚粉及其制备方法，涉及农产品加工技术领域，上述抗氧化麦胚粉主要由经灭酶处理后的麦胚粉与绿茶粉混合后进行微胶囊包埋处理制得。本发明通过微波灭酶处理，可以起到延长麦胚粉保质期的效果；绿茶粉可以对人体起到很好的抗氧化和镇静作用，同时防止麦胚粉中的油脂氧化产生游离脂肪酸，从而保护麦胚粉的维生素E；微胶囊包埋处理有助于改善麦胚粉的口感和品质，有利于营养物质的消化和吸收，同时，对麦胚粉起到一定的保护作用。该抗氧化麦胚粉不但具有营养丰富、口感好、保质期长、利于消化吸收的优点，同时还具有抗氧化作用，有效缓解了现有麦芽粉成分单一、口感色泽不佳以及保质期短等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 麦胚粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗氧化麦胚粉，其特征在于，所述抗氧化麦胚粉主要由经灭酶处理后的麦胚粉与绿茶粉混合后进行微胶囊包埋处理制得。
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