[发明专利]一种果蔬乳酸菌饮品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种果蔬乳酸菌饮品及其制备方法。本发明果蔬乳酸菌饮品以脱脂奶粉、全脂奶粉、葡萄糖、白砂糖、果葡糖浆、蔬菜汁、水果汁以及其他食品添加剂为主要原料，通过蔬菜汁和水果汁等原料复合，能够有效改善发酵乳的风味；同时，本发明中通过对稳定剂体系的调整，并使用以羧甲基纤维素钠为主的稳定剂体系，也能够在降低发酵乳制备成本的同时，改善发酵乳的口感。同时，本发明制备方法工艺简便，操作简单，适于规模化、工业化的生产。

主权项

一种果蔬乳酸菌饮品，其特征在于，所述果蔬乳酸菌饮品主要由以下组分制成：脱脂奶粉、全脂奶粉、葡萄糖、白砂糖、果葡糖浆、蔬菜汁、水果汁、稳定剂、酸味剂、甜味剂、抗氧保鲜剂、防腐剂、低聚木糖，以及食用香精；其中，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶，以及三聚磷酸钠中的一种或几种的混合物；优选的，所述的稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶，以及三聚磷酸钠的混合物。