[发明专利]玉米汁草莓果肉冰棒的制备方法在审
| 申请号： | 201711126239.3 | 申请日： | 2017-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN107873938A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 熊雄 | 申请（专利权）人： | 熊雄 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/34;A23G9/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 434020 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米汁草莓果肉冰棒的制备方法，包括以下步骤(1)玉米汁的制备将鲜玉米浸泡于凉开水中1‑2h，鲜玉米与凉开水的质量比为1∶8，榨成玉米汁备用；(2)草莓果肉的制备(3)快速冷冻制成冰棒，所述的玉米汁、草莓果肉、糖浆的比例为30‑40wt％、桃子果肉40‑50wt％、糖浆10～20wt％。本发明提供的玉米汁草莓果肉冰棒的制备方法制备的冰棒，富含了玉米、草莓中的营养，混合了二者的口味，香甜可口，口味独特。且改制备方法简单，适合工业大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 草莓 果肉 冰棒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米汁草莓果肉冰棒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)玉米汁的制备：将鲜玉米浸泡于凉开水中1‑2h，鲜玉米与凉开水的质量比为1∶8，榨成玉米汁备用；(2)草莓果肉的制备：将新鲜、洗净后的草莓放入烤箱，烤制温度为150‑160℃，烤制时间为10‑15分钟，草莓烤至果肉糖分开始转化成焦糖为止，搅拌至泥状同时含有少量颗粒状果肉后即得草莓果肉；(3)将玉米汁、草莓果肉、糖浆混合均匀放入模具并固定冰棒棍快速冷冻制成冰棒，所述的玉米汁、草莓果肉、糖浆的比例为：30‑40wt％、桃子果肉40‑50wt％、糖浆10～20wt％。
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