[发明专利]富硒锌黑薯片

摘要

一种富硒锌黑薯片的制作方法，属食品技术领域。本发明是将普通的黑马铃薯通过“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”的科学培植，使其成为富含微量元素硒、锌，通过蒸、煮、切、烫、油炸，将其加工成香酥脆爽的富硒锌黑薯片，使人们在品尝美味的同时，还能得以增加身体免疫力，强身健体，增进身体健康。

主权项

1.一种富硒锌黑薯片的培植、加工方法，每100克薯片含硒0.004‑0.03毫克，含锌3‑6毫克，花青素25‑300毫克，其制作步骤如下：1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)，有机复合肥，鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)饼肥，按配比量拌匀，成堆，发酵。2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)，磷酸二氢钾，按配比搅匀；3、将排灌方便，富含腐殖质的沙质壤土耕成1.5‑2m的箱笼，按25‑40cm的株行距挖穴，将基肥按配比量施入穴内，盖上土，播下黑马铃薯种，植保，在薯苗长30cm左右至采挖前15天，将叶面肥喷施于马铃薯茎叶上，全期喷施2‑3次，使其成为富硒锌黑马铃薯；4、选择无病虫害，无机械损伤的富硒锌黑马铃薯清洗干净，将马铃薯装在滚动的料桶里，用100℃以上的蒸气使马铃薯皮软化，再用水冲洗去皮，洗干净后用切片机切成1毫米厚的薄片，用开水烫一下即捞出，放进160‑180℃的起酥油中炸20‑40秒钟，待呈金黄色时捞出，拌少许精盐、肉末、香精，即为成品——香酥脆爽的富硒锌黑薯片。