[发明专利]富硒锌黑薯片

说明书

一种富硒锌黑薯片的制作方法，属食品技术领域。本发明是将普通的黑马铃薯通过“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”的科学培植，使其成为富含微量元素硒、锌，通过蒸、煮、切、烫、油炸，将其加工成香酥脆爽的富硒锌黑薯片，使人们在品尝美味的同时，还能得以增加身体免疫力，强身健体，增进身体健康。

技术领域

本发明涉及人们经常食用的杂粮食品，且涉及其栽培、加工方法，属食品技术领域。

技术背景

马铃薯作为杂粮和菜蔬，在我国广大农村普遍种植，但因不耐贮藏，每年均有不少马铃薯腐烂变质或发芽而造成损失，而马铃薯淀粉的制作成本比小麦和水稻高出一倍，如何使马铃薯的营养价值增高，而加工成本降低，成了急需解决的议题。

发明内容

本发明就是为了顺应市场需求，将普通的黑马铃薯通过特别培植，使其变成富含硒元素、锌元素的富硒锌黑马铃薯，将其加工成香酥脆爽的富硒锌黑薯片，使其不但富含花青素，还含有人体必需的微量元素硒、锌，人们食用后能增强免疫力，强身健体，增进健康。

附图说明

图1为富硒锌黑马铃薯的培植方法及富硒锌黑薯片的加工工艺示意图。

具体实施方式

1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，有机复合肥，鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)饼肥，按配比量拌匀，成堆，发酵。

2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，磷酸二氢钾，按配比搅匀；

3、将排灌方便，富含腐殖质的沙质壤土耕成1.5-2m的箱笼，按25-40cm的株行距挖穴，将基肥按配比量施入穴内，盖上土，播下黑马铃薯种，植保，在薯苗长30cm左右至采挖前15天，将叶面肥喷施于马铃薯茎叶上，全期喷施2-3次，使其成为富硒锌黑马铃薯；

4、选择无病虫害，无机械损伤的富硒锌黑马铃薯清洗干净，将马铃薯装在滚动的料桶里，用100℃以上的蒸气使马铃薯皮软化，再用水冲洗去皮，洗干净后用切片机切成1毫米厚的薄片，用开水烫一下即捞出，放进160-180℃的起酥油中炸20-40秒钟，待呈金黄色时捞出，拌少许精盐、肉末、香精，即为成品——香酥脆爽的富硒锌黑薯片。