[发明专利]一种油辣椒及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种油辣椒，用以下重量组份比的原料制成：菜籽油50kg、辣椒粉50kg、鸡肉20kg、食用盐5kg、茴香1kg、八角1kg、草果1kg、花椒3kg、砂仁1kg、蒜8kg、土豆15kg、榨菜15kg、白酒1kg。本发明的油辣椒制备过程中不添加任何的化学调味剂，通过添加一些天然香料，保证了油辣椒的麻辣鲜香味道，而且在油辣椒中添加有鸡肉、榨菜、土豆，使得油辣椒内容更加丰富，一者使得油辣椒不仅具有应有的辣味，而且融合了各种原料的香味进去，二者使得油辣椒内容丰富，不仅仅只是油辣椒而已，既可以作为佐料，还可以作为一道菜来使用，更加深受消费者喜爱。

主权项

1.一种油辣椒，其特征在于：用以下重量组份比的原料制成：菜籽油50‑100份、辣椒粉50‑100份、鸡肉20‑40份、食用盐5‑10份、茴香1‑3份、八角1‑3份、草果1‑3份、花椒3‑5份、砂仁1‑3份、蒜8‑15份、土豆15‑30份、榨菜15‑30份、白酒1‑3份。