[发明专利]一种鮸鱼鱼肉抗氧化肽在审
| 申请号： | 201711012996.8 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107602665A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 王斌;潘欣;赵玉勤 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C12P21/06;A23L33/18 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙)33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316000 浙江省舟山市普陀海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鮸鱼鱼肉抗氧化肽，制备方法具体为以鮸鱼鱼肉为原料，通过脱脂、复合酶酶解得酶解液，酶解液采用超滤、大孔树脂脱盐、阴离子交换树脂层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱分离纯化得到抗氧化肽Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)，ESI‑MS测定分子量为677.84 Da。本发明制备的高活性抗氧化肽Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除作用；同时，Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)对双氧水诱导人脐静脉内皮细胞‑HUVEC细胞氧化损伤具有保护作用。Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)具有安全无毒副作用、抗氧化活性强等优点，可以作为药品、保健食品或食品添加剂等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 氧化 | ||
【主权项】：
一种鮸鱼鱼肉抗氧化肽，其特征在于：所述的抗氧化肽为五肽化合物，所述的抗氧化肽的氨基酸序列为Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)，所述的抗氧化肽的ESI‑MS测定分子量为677.84Da。
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