[发明专利]一种绿豆莲蓉月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711010581.7 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107593841A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 易祚良 | 申请（专利权）人： | 广东琪昌食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525436 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿豆莲蓉月饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；具体由皮材料、油酥材料和馅料组成，其中馅料由绿豆50‑70份、莲子20‑30份、蜂蜜15‑25、糯米淀粉5‑15份、菜籽油1‑2份、花生仁4‑6份、水20‑30份组成；油皮材料由中筋面粉35‑45份、猪油10‑15份组成；油酥材料由中筋面粉25‑35份、油酥材料猪油15‑25份、白芝麻3‑5份、鸡蛋液1‑3份、盐0.1‑0.3份组成；其制备方法包括馅料的制备、油皮的制备、酥皮的制备、包馅、成型、烘烤、包装七个步骤；本发明方法制备的绿豆莲蓉月饼，味道甜美，营养均衡，方法简单，容易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 莲蓉 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆莲蓉月饼，由皮材料、油酥材料和馅料组成，其特征在于：馅料由绿豆50‑70份、莲子20‑30份、蜂蜜15‑25、糯米淀粉5‑15份、菜籽油1‑2份、花生仁4‑6份、水20‑30份组成；油皮材料由中筋面粉35‑45份、猪油10‑15份组成；油酥材料由中筋面粉25‑35份、油酥材料猪油15‑25份、白芝麻3‑5份、鸡蛋液1‑3份、盐0.1‑0.3份组成。
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