[发明专利]含膳食纤维及益生菌的复合黑色谷物发酵乳品及制备方法在审
| 申请号： | 201710914198.8 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN108184998A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 苏镜夫;付茂国;段丽;向阳;颜德先;石红;吴丛缘;杨海波 | 申请（专利权）人： | 四川菊乐食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;A23C3/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 徐宏;易小艺 |
| 地址： | 610000 四川省成都市青羊区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于乳制品技术领域，涉及一种含膳食纤维及益生菌的复合黑色谷物发酵乳品及制备方法，其特征在于：所述黑色谷物包括黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、黑玉米粉和糙米粉，所述黑色谷物发酵乳品具体配方中包括质量百分含量的黑芝麻粉0.8‑1.3%、黑米粉1‑1.2%，黑豆粉0.4‑0.6%，黑玉米粉0.8‑1%,糙米粉1—1.2%，液体牛奶80‑85%、白砂糖6‑8%、乳化稳定剂1‑1.5%、菌种0.009‑0.012%，聚葡萄糖1%和酶制剂0.05‑0.09%，其余含量为水。产品风味浓郁、膳食纤维含量大于1.5%的复合蛋白发酵乳品配方。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵乳品 膳食纤维 复合黑色谷物 黑色谷物 黑玉米粉 黑芝麻粉 糙米粉 黑豆粉 黑米粉 益生菌 制备 配方 白砂糖 乳化稳定剂 产品风味 复合蛋白 聚葡萄糖 液体牛奶 酶制剂 乳制品 菌种 | ||
【主权项】：
1. 一种含膳食纤维及益生菌的黑色谷物发酵乳品，其特征在于：所述黑色谷物包括黑芝麻粉 、黑米粉 、黑豆粉 、黑玉米粉和糙米粉，所述黑色谷物发酵乳品具体配方中包括质量百分含量的黑芝麻粉0.8‑1.3%、黑米粉1‑1.2%，黑豆粉0.4‑0.6%，黑玉米粉0.8‑1%,糙米粉1—1.2%，液体牛奶80‑85%、白砂糖6‑8%、乳化稳定剂1‑1.5%、菌种0.009‑0.012%，聚葡萄糖1%和酶制剂0.05‑0.09%，其余含量为水。
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