[发明专利]一种杨梅酒制作工艺在审

专利信息
申请号: 201710886983.7 申请日: 2017-09-27
公开(公告)号: CN109576112A 公开(公告)日: 2019-04-05
发明(设计)人: 帅正强 申请(专利权)人: 帅正强
主分类号: C12G3/024 分类号: C12G3/024;C12G3/055
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 610000 四川*** 国省代码: 四川;51
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摘要: 发明公开了一种杨梅酒的酿造方法,包括以下步骤:a、挑选个体大小适中的杨梅洗净沥干;b、将杨梅压制成浆,加入白砂糖调节其含糖度至25‑30%;c、将杨梅浆静置10h后,按1Kg杨梅浆加0.1g酵母的比例配料加入酵母置于密封罐中在20℃‑25℃的温度下密封发酵;d、密封发酵25天后,将所得发酵汁与无水乙醇进行勾兑,使酒精度达到19度;e、将所得勾兑物密封放置15天,即得所述杨梅酒。本发明有益效果在于:采用本发明的方法制得的杨梅酒色泽鲜红,外观闪耀清晰,有明显的浆果气味,口味微甜,口感独特,香味浓郁,香醇细腻。是调节体内酸碱平衡、强身健体之佳品。
搜索关键词: 杨梅酒 杨梅 勾兑 酵母 白砂糖 比例配料 密封发酵 密封放置 强身健体 酸碱平衡 无水乙醇 制作工艺 浆果 发酵汁 下密封 成浆 沥干 糖度 洗净 发酵 密封 酿造 酒精 口味 压制 闪耀 体内 清晰
【主权项】:
1.一种杨梅酒制作工艺,其特征在于:包括以下步骤:a、挑选个体大小适中的杨梅洗净沥干;b、将杨梅压制成浆,加入白砂糖调节其含糖度至25‑30%;c、将杨梅浆静置10h后,按1Kg杨梅浆加0.1g酵母的比例配料加入酵母置于密封罐中在20℃‑25℃的温度下密封发酵;d、密封发酵25天后,将所得发酵汁与无水乙醇进行勾兑,使酒精度达到19度;e、将所得勾兑物密封放置15天,即得所述杨梅酒。
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