[发明专利]一种杨梅酒制作工艺在审
| 申请号： | 201710886983.7 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109576112A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 帅正强 | 申请（专利权）人： | 帅正强 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/055 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杨梅酒 杨梅 勾兑 酵母 白砂糖 比例配料 密封发酵 密封放置 强身健体 酸碱平衡 无水乙醇 制作工艺 浆果 发酵汁 下密封 成浆 沥干 糖度 洗净 发酵 密封 酿造 酒精 口味 压制 闪耀 体内 清晰 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨梅酒制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
a、挑选个体大小适中的杨梅洗净沥干；
b、将杨梅压制成浆，加入白砂糖调节其含糖度至25-30%；
c、将杨梅浆静置10h后，按1Kg杨梅浆加0.1g酵母的比例配料加入酵母置于密封罐中在20℃-25℃的温度下密封发酵；
d、密封发酵25天后，将所得发酵汁与无水乙醇进行勾兑，使酒精度达到19度；
e、将所得勾兑物密封放置15天，即得所述杨梅酒。
2.根据权利要求1所述的一种杨梅酒制作工艺，其特征在于：步骤b中，含糖度为27%。
3.根据权利要求1或2所述的一种杨梅酒制作工艺，其特征在于：步骤c中，发酵温度为23℃。
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