[发明专利]一种葛根制品的生产方法

摘要

本发明属于食品保健技术领域，具体涉及一种葛根制品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤依次经过温水稀释、近100℃沸开水冲调、冷却、裹糠、定型和速冻等步骤后制得葛根制品。本发明与现有技术和产品相比，现有的产品工艺生产出的都是颗粒状或者粉末状的葛根粉，属于半成品销售。主要作为养生代餐食品，需要客户自己冲调，不属于餐桌上的美味佳肴。本发明将普通代餐食品升级为老百姓平常餐桌上的一道美味、外酥里嫩，既养生又可口。

主权项

一种葛根制品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，冲调：将葛根粉通过常温纯净水稀释后，用开水冲调为透明糊状，其中各原料的重量份数配比为：15～25份的葛根粉，3～7份的常温纯净水和30～70份的开水；步骤二，冷却：将步骤一得到糊状葛根粉冷却至常温；步骤三，裹糠：取步骤二中冷却后的糊状葛根粉，放置在面包糠中粘裹，使得糊状葛根粉全部被面包糠包裹住；步骤四，定型：将裹糠后的糊状葛根粉放置在模具中进行定型，加工为多种形状；步骤五，速冻：将定型后的糊状葛根粉送至冷库速冻，制得葛根制品。