[发明专利]一种葛根制品的生产方法在审
| 申请号： | 201710882291.5 | 申请日： | 2017-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN107581610A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 王士铭 | 申请（专利权）人： | 湖北省钟祥市三利蟠龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23P20/12;A23P30/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京卓唐知识产权代理有限公司11541 | 代理人： | 唐海力,韩来兵 |
| 地址： | 431900 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 制品 生产 方法 | ||
1.一种葛根制品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，冲调：将葛根粉通过常温纯净水稀释后，用开水冲调为透明糊状，其中各原料的重量份数配比为：15～25份的葛根粉，3～7份的常温纯净水和30～70份的开水；
步骤二，冷却：将步骤一得到糊状葛根粉冷却至常温；
步骤三，裹糠：取步骤二中冷却后的糊状葛根粉，放置在面包糠中粘裹，使得糊状葛根粉全部被面包糠包裹住；
步骤四，定型：将裹糠后的糊状葛根粉放置在模具中进行定型，加工为多种形状；
步骤五，速冻：将定型后的糊状葛根粉送至冷库速冻，制得葛根制品。
2.根据权利要求1所述的葛根制品的加工方法，其特征在于，步骤一中各原料的重量份数配比为：18～23份的葛根粉，4～6份的常温纯净水和40～60份的开水。
3.根据权利要求1所述的葛根制品的加工方法，其特征在于，步骤一中各原料的重量份数配比为：20份的葛根粉，5份的常温纯净水和50份的开水。
4.根据权利要求1～3任一项所述的葛根制品的加工方法，其特征在于，所述的开水的温度为98～100℃。
5.根据权利要求4所述的葛根制品的加工方法，其特征在于，所述的开水的温度为99℃。
6.根据权利要求1所述的葛根制品的加工方法，其特征在于，所述的葛根粉通过将葛根依次经过漂洗、碎化、沉淀、提纯和干燥后获得。
7.根据权利要求1所述的葛根制品的加工方法，其特征在于，在步骤三中，采用15克定量工具量取糊状葛根粉，放置在面包糠中粘裹。
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