[发明专利]一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法在审
| 申请号： | 201710844769.5 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN109497540A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 杨瑞;刘玉茜;周中凯 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/17;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法，包括以下步骤：将铁蛋白溶液置于离心管中，用盐酸溶液调节pH值使铁蛋白变性，搅拌；取天然多酚类物质，溶于蒸馏水；将多酚类溶液和上述铁蛋白溶液混合，室温避光搅拌，调节pH值复性，避光搅拌，将上述溶液于4℃层析柜中避光透析三次并过膜，最后即得铁蛋白‑多酚包埋物溶液。最终产品是一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法，既提高了铁蛋白和多酚类物质的推广应用，也为制备均匀的其他食品营养素的复合物以及为其它食源活性物质的包埋、稳态化及其生物利用度的提高提供参考，具有很高的实际应用和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 铁蛋白 多酚 植物铁蛋白 蒸馏水 营养素 多酚类物质 生物利用度 避光透析 溶液混合 室温避光 天然多酚 盐酸溶液 包埋物 层析柜 多酚类 复合物 离心管 稳态化 源活性 变性 包埋 避光 复性 制备 参考 应用 | ||
【主权项】：
1.一种利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，包括以下步骤：将铁蛋白溶液置于离心管中，用盐酸溶液调节pH值使铁蛋白变性，搅拌；取天然多酚类物质，溶于蒸馏水；将多酚类溶液和上述铁蛋白溶液混合，室温避光搅拌，调节pH值复性，避光搅拌，将上述溶液于4℃层析柜中避光透析三次并过膜即得铁蛋白‑多酚包埋物溶液。
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