[发明专利]一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法

权利要求书

1.一种利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，包括以下步骤：将铁蛋白溶液置于离心管中，用盐酸溶液调节pH值使铁蛋白变性，搅拌；取天然多酚类物质，溶于蒸馏水；将多酚类溶液和上述铁蛋白溶液混合，室温避光搅拌，调节pH值复性，避光搅拌，将上述溶液于4℃层析柜中避光透析三次并过膜即得铁蛋白-多酚包埋物溶液。

2.如权利要求2所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，所述铁蛋白溶液的浓度为1.5μM，其pH值为7.0左右。

3.如权利要求3所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，用1M HCl调节所述铁蛋白溶液pH值至2.0左右。

4.如权利要求4所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，铁蛋白和天然多酚类溶液混合时的分子摩尔比为1∶120。

5.如权利要求5所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，用1M NaOH调节溶液pH值至7.0复性。

6.如权利要求6所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，复性后4℃层析柜中搅拌1h以上。

7.如权利要求7所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，透析时使用的透析袋孔径10kDa。

8.如权利要求8所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，透析时透析液：Tris-HCl缓冲液(pH7.0，50mM)。

9.如权利要求9所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，在4℃层析柜中透析三次，每隔6小时换一次透析缓冲液。

10.如权利要求10所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，通过0.45μm亲水性纤维素滤膜过滤澄清铁蛋白-多酚包埋物溶液。

11.如权利要求11所述的利用铁蛋白稳定天然多酚物质的方法，其特征在于，所述铁蛋白-天然多酚包埋物通过权利要求1-10任一项的方法制备得到。