[发明专利]一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法，属于植物饮料技术领域。一种增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。本发明增强免疫力的发酵植物饮料所用原料椰枣补中益气、白扁豆健脾和中，合为君药，菊苣清肝健胃、厚朴花理气宽中、槐实清热泻火，合为臣药，玉竹生津养阴、榧子润燥通便、肉桂暖脾胃、薤白行气导滞，合为佐使药，诸药合用，扶正祛邪，益气养阴，疏肝健脾，清热解毒，增强人体免疫力，改善人体微循环。

主权项

1.一种增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份，所述发酵植物饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤S1：称取新鲜椰枣清洗，将表皮水分晾干，打浆，得到浆料；称取干燥的白扁豆、菊苣、厚朴花、槐实、玉竹、榧子、肉桂和薤白，混合，置于粉碎机中充分粉碎，得到粉料；步骤S2：将所述粉料加入浆料中，搅拌均匀，得到混合料，在所述混合料中加入无菌水，使所述混合料的固体物质含量在30%以下，静置30~40分钟，微波辐照1~5分钟；步骤S3：在经过所述微波辐照后的料液中加入葡萄糖，使所述料液的总糖含量在20%以上，得到初始发酵液；步骤S4：将所述初始发酵液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽孢杆菌，所述芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌，有效活菌数≥100亿/ml，所述芽孢杆菌的接种量为2.0~2.5%，所述接种量是指移入种子液的体积与接种后培养液体积的比值，恒温振荡发酵24~32小时，发酵温度为30~35℃，得一次发酵液；步骤S5：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.5×106～1×106CFU/ml，接种量为1.0~1.5%，所述醋酸杆菌的浓度为1×106～3×106CFU/ml，接种量0.3~0.5%，恒温发酵18~24小时，恒温发酵的温度为28~32℃，得二次发酵液；步骤S6：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤S7：将所述澄清液进行二次高温杀菌，冷却，分装，即得。