[发明专利]一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份，

所述发酵植物饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤S1：称取新鲜椰枣清洗，将表皮水分晾干，打浆，得到浆料；称取干燥的白扁豆、菊苣、厚朴花、槐实、玉竹、榧子、肉桂和薤白，混合，置于粉碎机中充分粉碎，得到粉料；

步骤S2：将所述粉料加入浆料中，搅拌均匀，得到混合料，在所述混合料中加入无菌水，使所述混合料的固体物质含量在30%以下，静置30~40分钟，微波辐照1~5分钟；

步骤S3：在经过所述微波辐照后的料液中加入葡萄糖，使所述料液的总糖含量在20%以上，得到初始发酵液；

步骤S4：将所述初始发酵液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽孢杆菌，所述芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌，有效活菌数≥100亿/ml，所述芽孢杆菌的接种量为2.0~2.5%，所述接种量是指移入种子液的体积与接种后培养液体积的比值，恒温振荡发酵24~32小时，发酵温度为30~35℃，得一次发酵液；

步骤S5：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.5×106～1×106CFU/ml，接种量为1.0~1.5%，所述醋酸杆菌的浓度为1×106～3×106CFU/ml，接种量0.3~0.5%，恒温发酵18~24小时，恒温发酵的温度为28~32℃，得二次发酵液；

步骤S6：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；

步骤S7：将所述澄清液进行二次高温杀菌，冷却，分装，即得。

2.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：椰枣20份、白扁豆20份、菊苣10份、厚朴花10份、槐实10份、玉竹5份、榧子5份、肉桂5份、薤白5份。

3.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：椰枣30份、白扁豆30份、菊苣20份、厚朴花20份、槐实20份、玉竹15份、榧子15份、肉桂15份、薤白15份。

4.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：椰枣25份、白扁豆25份、菊苣15份、厚朴花15份、槐实15份、玉竹10份、榧子10份、肉桂10份、薤白10份。

5.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：步骤S2中所述微波辐照的功率为500~700W，频率为2000~2500MHz。

6.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：步骤S4中所述一次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟。

7.根据权利要求1所述的增强免疫力的发酵植物饮料，其特征在于：步骤S7中所述二次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟。