[发明专利]一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法，属于植物饮料技术领域。一种增强免疫力的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：椰枣20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚朴花10~20份、槐实10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。本发明增强免疫力的发酵植物饮料所用原料椰枣补中益气、白扁豆健脾和中，合为君药，菊苣清肝健胃、厚朴花理气宽中、槐实清热泻火，合为臣药，玉竹生津养阴、榧子润燥通便、肉桂暖脾胃、薤白行气导滞，合为佐使药，诸药合用，扶正祛邪，益气养阴，疏肝健脾，清热解毒，增强人体免疫力，改善人体微循环。

技术领域

本发明属于植物饮料技术领域，具体涉及一种增强免疫力的发酵植物饮料及其制备方法。

背景技术

现代社会竞争激烈，随着人们生活节奏的日益加快，来自生活、工作、学习等方面的压力和应激刺激日益强烈而持久，人们极易出现倦怠、疲惫，肌肉和精神的疲劳，工作欲望减退及工作效率下降等各种各样的疲劳症状，从而导致免疫功能低下，它不但使人们的生活质量降低，也制约了经济的发展，因此，增强机体免疫力，已经成为当务之急。

中医认为疾病的发生、发展和转归取决于正邪的消长，从而提出了扶正祛邪的主要治病原则。在自然界中，机体与致病因子是不断进行斗争的，表现为“正邪分争”。人体内“正气”始终与外界存在的“邪气”抗争着，在致邪的环境中，有些人得病，有些人则不得病，有些人得病立即发病，有些人得病则不发病或缓慢发病，由于正邪分争过程中正气占据主要地位，正气总是战胜邪气，因此人群中健康是多见的和通常的，而疾病则是少见的和不通常的。增加体质，提高机体免疫能力，抵抗外邪、抗病毒能力是一种治疗原则，通过增强正气的方法，祛邪外出，恢复健康状态。

公开号为CN 105420033 A的专利提供了一种椰枣玉竹气泡酒的酿制方法，采用新鲜椰枣和玉竹为原料，通过原料预处理、混合、发酵、装瓶、二次发酵、转瓶、除渣、包装，制备成果酒；添加了白花龙胆、白僵蚕、葶苈子、桃儿七、猫屎瓜、螃蟹甲、黄芪、小檗皮、胡桃仁、山药、红冬蛇菰、阿胶、甘草等中材药成分，充分利用了椰枣和玉竹的营养价值，所用原料与所添加中药成分协同增效，使得本发明的果酒不仅具有原料的既有营养成份，更具有润肺化痰、止咳生津的保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强；成品果酒因通过了瓶中二次发酵，致使酒体含有大量二氧化碳，色泽莹润，并具丰富细腻的泡沫，酒体口感清新、绵甜，口味幽香，酒香果香并存，具有显著的经济价值。该发明存在如下问题：原料种类多；酿制过程采用多种酶制剂，价格贵；具体效果不明确；酿制时间长。

公开号为CN 105495230 A的专利提供了一种乳酸菌发酵植物饮料及其制备方法。所述乳酸菌发酵植物饮料是由包括荠芋、麦芽、薏苡红、淡竹叶、茯苓、枸杞子、玉竹、山药、橙子、葛根、黑米和蜂蜜糖的原料经乳酸菌发酵制成。所述原料按重量份数计为：荠芋5~10份、麦芽5~10份、薏苡红10～20份、淡竹叶5~10份、茯苓5~10份、枸杞子10~20份、玉竹5~10份、山药10~20份、橙子15~25份、葛根10~20份、黑米30~50份、蜂蜜50~70份和糖10~20份；乳酸菌5~10份，其制备方法包括如下步骤：（1）将荠芋、麦芽、淡竹叶、玉竹、葛根洗净后，放入缸中浸泡3~5天；（2）将山药、茯苓和枸杞子煎煮后倒入上述缸中；将薏苡红和黑米蒸煮后倒入上述缸中，加入乳酸菌、蜂蜜，搅缸3天~ 5天，每天2次；然后静置4 ~ 5天；（3）再将橙子搅碎后加入到上述缸中，加入糖，搅缸后封缸发酵90 ~ 120天；（4）发酵结束后，将发酵所得干料分数缸，在各分缸中分别加入纯净水，搅缸均匀后继续封缸发酵7~10天，待发酵结束后，经过滤、灌装、灭菌得到乳酸菌发酵植物饮料。该发明所述乳酸菌发酵植物饮料中富含多种微量元素、维生素、有机酸和黄酮类物质，具有较强的抗氧化性能，具有提高人体免疫力的保健功能。该发明存在如下问题：该发明植物饮料虽然营养物质丰富，但是增强免疫力的效果不明确；原料荠芋、麦芽、淡竹叶、玉竹、葛根仅采用浸泡处理，在初始发酵阶段营养成分溶出困难，发酵效率低下；总发酵时间超过3个月，不利于工业化生产。

发明内容