[发明专利]一种肉枣脯的加工工艺

摘要

本发明公开了一种肉枣脯的加工工艺，加工步骤如下1）选用瘦肉100份，并铰成薄片；2）加入红枣酱及香料，搅拌均匀，使肉片充分入味；所述香料包括有味精、鸡精、山梨糖醇液、白糖、肉碳素、鲜味粉、脂肉粉、麻辣鲜调味料、肉宝王；所述红枣酱；3）将入味后的肉片放入压扁机进行压扁处理，使肉片变成连续的肉条；4）将连续的肉条切段，放入烘箱烘烤成肉枣脯；5）最后将烘干后的肉枣脯切小片，并进行包装。本发明加工生产的枣肉脯不仅保留了猪肉的香味及嚼劲，更增添了红枣香甜味，而且红枣美容养颜、补血，食用更为健康。

主权项

一种肉枣脯的加工工艺，其特征在于加工步骤如下：1）选用瘦肉100份，并铰成薄片；2）加入红枣酱及香料，搅拌均匀，使肉片充分入味；所述香料包括有：味精0.4‑0.6份、鸡精0.4‑0.6份、山梨糖醇液2.5‑3.5份、白糖1.8‑2.2份、肉碳素0.8‑1.2份、鲜味粉0.4‑0.6份、脂肉粉0.4‑0.6份、麻辣鲜调味料0.4‑0.6份、肉宝王0.2‑0.3份；所述红枣酱2.5‑3.5份；3）将入味后的肉片放入压扁机进行压扁处理，使肉片变成连续的肉条；4）将连续的肉条切段，放入烘箱烘烤成肉枣脯，所述烘箱温度为110℃‑120℃，烘烤时间为55‑65分钟；5）最后将烘干后的肉枣脯切小片，并进行包装。