[发明专利]一种肉枣脯的加工工艺

权利要求书

1.一种肉枣脯的加工工艺，其特征在于加工步骤如下：

1）选用瘦肉100份，并铰成薄片；

2）加入红枣酱及香料，搅拌均匀，使肉片充分入味；所述香料包括有：味精0.4-0.6份、鸡精0.4-0.6份、山梨糖醇液2.5-3.5份、白糖1.8-2.2份、肉碳素0.8-1.2份、鲜味粉0.4-0.6份、脂肉粉0.4-0.6份、麻辣鲜调味料0.4-0.6份、肉宝王0.2-0.3份；所述红枣酱2.5-3.5份；

3）将入味后的肉片放入压扁机进行压扁处理，使肉片变成连续的肉条；

4）将连续的肉条切段，放入烘箱烘烤成肉枣脯，所述烘箱温度为110℃-120℃，烘烤时间为55-65分钟；

5）最后将烘干后的肉枣脯切小片，并进行包装。

2.根据权利要求1所述的肉枣脯的加工工艺，其特征在于所述红枣酱为一份去核红枣加入一份水，由打浆机将红枣打成糊状。