[发明专利]一种牛腩香膏及其制备方法在审
| 申请号： | 201710715815.1 | 申请日： | 2017-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN107440066A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 傅华强;谢三都;傅东洋;傅冻良 | 申请（专利权）人： | 福建泉州市味源调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种牛腩香膏及其制备方法，包括以下重量组份牛骨、牛肉、风味蛋白酶、复合蛋白酶、牛油、木糖、葡萄糖、甘氨酸、半胱氨酸、维生素B1、水解植物蛋白、食盐、味精、I+G、淀粉、干贝素、麦芽糊精、小麦粉、白糖、聚甘油酯、乙基麦芽酚、酵母抽提物、黄原胶、羧甲基纤维素钠。本发明采用牛肉和牛骨作为原材料进行生产加工，并且加入有大量配料，赋予了产品独特的色香味，十分美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛腩 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛腩香膏，其特征在于，包括以下重量组份：牛骨5.0‑10.0份、牛肉5.0‑10.0份、风味蛋白酶0.01~0.1份、复合蛋白酶0.01~0.2份、牛油2.0~8.0份、木糖0.5~2.0份、葡萄糖0.5~2.0份、甘氨酸0.5~1.0份、半胱氨酸0.5~1.0份、维生素B1 0.2~0.5份、水解植物蛋白0.5~1.0份、食盐0.2~0.5份、味精3.0~8.0份、I+G0.2~0.5份、淀粉2.0~5.0份、干贝素0.05~0.1份、麦芽糊精2.0~6.0份、小麦粉2.0~5.0份、白糖1.0~2.0份、聚甘油酯0.2~0.6份、乙基麦芽酚0.05~0.1份、酵母抽提物1.0~2.0份、黄原胶0.1~0.4份、羧甲基纤维素钠0.1~0.4份。
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