[发明专利]一种茶叶加工工艺

摘要

本发明提供一种茶叶加工工艺，包括以下步骤鲜叶摊放，采用滚筒杀青机杀青，揉捻机揉捻，理条机做形，瓶式炒干机提毫提香，在做形之前还采用烘干机干燥，本发明引入现代加工机械设备，提高了信阳毛尖茶的生产效率，生产效率是传统工艺的3～7倍，降低生产成本，实现大批量的加工生产，且保持了信阳毛尖茶传统品质，通过做形前的干燥步骤控制做形前茶叶的含水量，能够促使干茶外形圆直，弯曲程度减小，避免在高温湿热环境中对叶绿素的大量破坏，同时有效提高茶叶的品质。

主权项

一种茶叶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：a. 鲜叶摊放：将茶树鲜叶摊放4～6小时，得摊放叶；b. 杀青：步骤a的摊放叶采用滚筒杀青机杀青，杀青温度120～150℃，杀青失重率为20～30%，得杀青叶；c. 揉捻：步骤b的杀青叶摊晾回潮后，采用揉捻机揉捻，得揉捻叶；d. 做形：步骤c的揉捻叶冷却回潮后，采用理条机进行理条做形，做形温度为120～150℃，做形时间20min～25min，得做形叶；e. 提毫提香：步骤d的做形叶冷却回潮后，采用瓶式炒干机将茶叶炒至茶叶含水率为5～6%，然后提香，提香温度100～140℃，提香时间10～15min。