[发明专利]一种凤尾鱼茸及其制品在审
| 申请号： | 201710654345.2 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107334092A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 王小桔;王忆 | 申请（专利权）人： | 宿松县玖索科技信息有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品加工领域，尤其是一种凤尾鱼茸及其制品。该凤尾鱼茸的原料包括鲜凤尾鱼、淀粉和食盐，还可以包括杨梅渣提取物和/或茶多酚；其原料及其重量比配方为鲜凤尾鱼100，食用淀粉5‑50，食盐1‑2，卡拉胶0.1‑0.5，葱姜水1‑10，50度以上粮食白酒0.5‑1，茶多酚0.1‑0.5。本发明的凤尾鱼茸可用于制作包子馅料、鱼丸、速冻调理鱼糜制品或者鱼糜罐头和灌肠类食品。采用本发明的技术方案，在凤尾鱼集中上市时将鲜凤尾鱼加工成凤尾鱼茸，冷藏或速冻后可供人们全年食用，能有效缓解凤尾鱼淡旺季市场供需矛盾，大幅提高凤尾鱼的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凤尾鱼 及其 制品 | ||
【主权项】：
一种凤尾鱼茸，其特征在于所述凤尾鱼茸的原料包括鲜凤尾鱼、淀粉和食盐。
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