[发明专利]一种藕糖的加工方法在审
| 申请号： | 201710642190.0 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107372994A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 陆成明;陆强;宁赞琼 | 申请（专利权）人： | 广西健美乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/38;A23G3/42 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535300 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种藕糖的加工方法，包括以下制备步骤1)取新鲜莲藕，洗净，去皮，切片；2)再取食盐溶液、甘露醇和醋混合，放入藕片浸泡8‑15min，再用水浸泡5‑10min；3)配制藕片重量1.2‑1.5倍的木糖醇溶液，加热煮沸，将藕片放入，搅拌，使糖完全包裹住全部藕片，在100‑160W功率下微波加热3‑8min，捞出藕片；4)将藕片干燥，冷却，包装即可。本发明方法制备的藕糖能够较长时间保存，且满足喜欢吃甜味的糖尿病患者需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种藕糖的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)取新鲜莲藕，洗净，去皮，切片；2)再取食盐溶液、甘露醇和醋混合，放入藕片浸泡8‑15min，再用水浸泡5‑10min；3)配制藕片重量1.2‑1.5倍的木糖醇溶液，加热煮沸，将藕片放入，搅拌，使糖完全包裹住全部藕片，在100‑160W功率下微波加热3‑8min，捞出藕片；4)将藕片干燥，冷却，包装即可。
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