[发明专利]一种不含添加剂的干辣椒及其加工方法与应用在审
| 申请号： | 201710637275.X | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107373580A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 王榆雯;王邦永 | 申请（专利权）人： | 黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/14 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种不含添加剂的干辣椒及其加工方法与应用，属于食品加工领域。该加工方法包括以下步骤焚烧含水量小于等于30％的植物原料，得到草木灰；将草木灰与辣椒混合，炒制至辣椒的含水量小于等于5％，除去草木灰，得到不含添加剂的干辣椒。该方法简单、易操作、成本低。经此方法加工而得的干辣椒，不含添加剂，辣味纯正，香味浓郁，营养价值高。将其作为佐料用于食品加工中，可起到提味增香的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 辣椒 及其 加工 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种不含添加剂的干辣椒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：焚烧含水量小于等于30％的植物原料，得到草木灰；将所述草木灰与辣椒混合，炒制至所述辣椒的含水量小于等于5％，除去所述草木灰，得到所述不含添加剂的干辣椒。
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