[发明专利]一种饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201710636626.5 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109315458A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 何建武 | 申请（专利权）人： | 湖北鸿亚食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/16;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 435500 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饼干及其制作方法，属于食品技术领域。它是由面粉 7 ～ 8kg、玉米粉0.5 ～ 1kg、糖粉 2 ～ 3kg、熟菜籽油 1.2 ～ 1.5kg、清水 2 ～ 2.5kg、苏打粉 45 ～ 55g、碳酸氢铵 48 ～50g、泡打粉 18 ～ 21g 制成，制作方法包括如下步骤：称取原料，面粉炒制，制作混合粉，揉制面团，醒发，切块，烘烤。本发明的饼干在美味的前提下，降低饼干制作的成本，并可以达到更酥脆、更香甜的效果，并且其制作方法比较简单，易于施行。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 制作 碳酸氢铵 面粉 玉米粉 食品技术领域 酥脆 熟菜籽油 面团 混合粉 泡打粉 苏打粉 烘烤 炒制 称取 切块 揉制 糖粉 醒发 清水 | ||
【主权项】：
1. 一种饼干，其特征是，由下述质量的原料制成 ：面粉 7 ～ 8kg、玉米粉 0.5 ～ 1kg、糖粉 2 ～ 3kg、熟菜籽油 1.2 ～ 1.5kg、清水 2 ～ 2.5kg、苏打粉 45 ～ 55g、碳酸氢铵 48 ～ 50g、 泡打粉 18 ～ 21g。
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