[发明专利]无需煮沸的奶焦糖制造在审
| 申请号： | 201710605275.1 | 申请日： | 2017-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN107647070A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | E·希尔克;M·朔佩 | 申请（专利权）人： | 巧克泰有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/04 | 分类号： | A23G3/04 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司72002 | 代理人： | 曾立 |
| 地址： | 德国韦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于自动化制造奶焦糖的设备(1)和方法。设备(1)具有压力溶解容器(5)用于容纳具有葡萄糖浆和糖或者具有水和糖替代物的基础混合物。压力溶解容器(5)相对于大气压处于超压。压力溶解容器(5)用于通过在基础溶液的沸点之下加热基础混合物而产生由基础混合物构成的基础溶液。设备(1)具有供给线路(17)，用于供给奶制品到基础溶液中。供给线路(17)设置在压力溶解容器(5)的下游。设备(1)具有焦糖化设备(23)，用于由奶制品产生奶焦糖。焦糖化设备(23)设置在压力溶解容器(5)的下游。 | ||
| 搜索关键词： | 无需 煮沸 焦糖 制造 | ||
【主权项】：
一种用于自动化制造奶焦糖的设备(1)，具有：‑压力溶解容器(5)，所述压力溶解容器相对于大气压处于超压，所述压力溶解容器用于容纳基础混合物，所述基础混合物具有葡萄糖浆和糖或者具有水和糖替代物，并且所述压力溶解容器用于由所述基础混合物生成基础溶液，其方式是，将所述基础混合物在所述基础溶液的沸点之下加热；‑供给线路(17、43)，所述供给线路用于将奶制品供给到所述基础溶液中，其中，所述供给线路(17、43)设置在所述压力溶解容器(5)的下游；以及‑焦糖化设备(23)，所述焦糖化设备用于由奶制品生成奶焦糖，其中，所述焦糖化设备(23)设置在所述压力溶解容器(5)的下游。
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