[发明专利]乳杆菌、使用其制备色素的方法、乳杆菌培养物与包括其的色素组合物有效
| 申请号： | 201710542733.1 | 申请日： | 2017-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN109136121B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 余立文;陈彦霖;陈凯萍;蔡孟贞;吴明德;王钟凰;许思瑜 | 申请（专利权）人： | 财团法人食品工业发展研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P1/04;C12R1/24;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京市君合律师事务所 11517 | 代理人： | 赵昊;顾云峰 |
| 地址： | 中国台湾新*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 本申请提供了一种制备色素的方法，包括将短乳杆菌或干酪乳杆菌培养于含栀子萃取物的培养基中进行发酵产生培养液，以制备黄色色素、绿色色素、蓝色色素或其组合。通过此方法，可生产多种颜色的天然色素，且能够不经纯化、分离步骤而直接添加于食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 杆菌 使用 制备 色素 方法 培养 包括 组合 | ||
【主权项】：
1.一种短乳杆菌(Lactobacillus brevis)，其寄存于德国国家微生物菌种保藏中心，寄存编号为DSM 32477。
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