[发明专利]一种花生饵块的制备方法在审
| 申请号： | 201710539139.7 | 申请日： | 2017-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN107136463A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 张全菊 | 申请（专利权）人： | 会理县村娇食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙)51223 | 代理人： | 杜朗宇,苟铭 |
| 地址： | 615100 四川省凉*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其是一种花生饵块的制备方法。将花生分为两份，一份无油炒制后去皮、一份用盐水浸泡后去皮，再混合均匀后破碎成花生粉与米粉混合蒸制、定型、切片后得到产品。该方法简单、易于操作，有效去除花生的里皮，保障饵块顺滑口感，同时利用花生有效丰富了饵块的营养成分，两份花生的不同处理方法也使产品风味独特、口感好，食用时不需加油，烧烤味道最为鲜美，颜色为乳白色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生饵块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将花生分为两份，一份进行无油炒制，花生皮变黄后起锅，冷却后去皮，得到熟花生；b.另外一份花生加入盐水中浸泡1h以上后剥去表皮，取出沥干表面水后与熟花生混合粉碎，得到花生粉；c..按重量比米粉:花生粉=1:0.8～1.2选取米粉与花生粉混合均匀后蒸熟；d.将蒸熟后的物料加入模具中，冷却后切片得到产品。
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