[发明专利]一种南瓜蛋糕

摘要

本发明公开了一种南瓜蛋糕及其制作方法，产品属于食品领域；生产该产品使用的原料重量配比是：包括南瓜泥48%‑50%、牛奶4%、白糖2%、鸡蛋13%‑15%、巧克力粉4%、面粉10%、香精1%、水16%，通过原材料的混合、入模、烘烤等工艺来制得成品，具有生产工艺简单、原料来源方便的优点，产品南瓜蛋糕营养丰富，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

主权项

1.一种南瓜蛋糕，生产该产品使用的原料重量配比是：包括南瓜泥48%‑50%、牛奶4%、白糖2%、鸡蛋13%‑15%、巧克力粉4%、面粉10%、香精1%、水16%；其特征是：（1）将配方量的把牛奶、配方量的白糖和配方量的南瓜泥送入掺混机，掺混均匀待用；（2）将配方量的鸡蛋打散和配方量的巧克力粉、面粉、香精、水送入掺混机掺混搅拌均匀，再和牛奶、白糖、南瓜泥的掺混物混合搅拌均匀成浓稠的面糊状南瓜蛋糕料；（3）将浓稠的面糊状南瓜蛋糕料倒进铺底的模具中，通过模具震动去除面糊状南瓜蛋糕料中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的温度为顶火181℃‑185℃，底火145℃‑159℃，经0.2‑0.3小时的烘烤后停止加热，得到成品。