[发明专利]一种黑果枸杞果冻配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201710513627.0 | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN107411001A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 向延菊;王大伟 | 申请（专利权）人： | 塔里木大学 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 843300 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑果枸杞果冻配方及其制备方法，属于食品技术领域，其配方为水100mL、黑果枸杞汁15mL，白砂糖10g，柠檬酸0.1g，复合稳定剂1.3g。本发明还提供了一种黑果枸杞果冻的制备方法，本发明研制出的新型黑果枸杞果冻产品风味自然，具有黑果枸杞特有的香味；呈淡紫红色，透明性良好；口感柔和细腻，爽口滑润，酸甜可口；成冻完整，不豁壁，弹性、韧性好，表面光滑，质地均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 果冻 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑果枸杞果冻，其特征在于，其配方为：水100mL、黑果枸杞汁15mL，白砂糖10g，柠檬酸0.1g，复合稳定剂1.3g。
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