[发明专利]一种茼蒿金莲花营养粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种茼蒿金莲花营养粉的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于所述的茼蒿金莲花营养粉，采用绿色健康、营养丰富的茼蒿和金莲花原料，经破壁粉碎、逆流提取、调配、均质、浓缩、冷析和包装的加工方法，不仅提高了原料的利用率，丰富了产品的营养成分，携带方便，速溶性好，口感纯正，提高了产品的营养价值和经济效益，还具有安心气，养脾胃，清热解毒等保健功效。

主权项

一种茼蒿金莲花营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：（1）茼蒿预处理：选取新鲜优质的茼蒿，加入些许艾叶、紫苏叶和迷迭香叶，清洗后，放入含0.25%柠檬酸的水溶液中浸泡，时间为70min，捞出，低温烘干，制得原料；（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将浸泡后的原料进行破壁粉碎，微波低温干燥，制得茼蒿细粉；（3）金莲花预处理：采摘新鲜的金莲花，加入少许枇杷花、薄荷叶和紫草花，混合均匀，淋洗杀青后，于‑12℃下微冻干燥5h，破壁粉碎，制得金莲花粉；（4）逆流提取：将茼蒿细粉和金莲花粉按1:.0.45的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入2倍的苏打水，设定温度为38℃、超声波频率为22KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.05m/h，提取时间为20min，制得提取物；（5）调配：向提取物中加入占其重量15%的金银花汁，10重量份的甜菊汁、8重量份的白果粉，搅拌均匀，制得混合液；（6）均质：将混合液进行均质处理，温度为45℃，均质压力为12Mpa；（7）浓缩：将均质后的混合液进行真空低温浓缩，在压力0.06MPa、温度58℃条件下，浓缩至相对密度0.6g/cm3的浓缩液；（8）冷析：将浓缩液进行冷析干燥，采用预冷温度为‑18℃，升华温度为15℃，解析干燥温度为45℃，经粉碎后，制得茼蒿金莲花营养粉；（9）包装：将茼蒿金莲花营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存，即为成品。