[发明专利]焙烤食品的制造方法以及焙烤食品的制造装置在审
| 申请号： | 201710441931.9 | 申请日： | 2017-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN107518041A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 斋藤智纯;大野贵弘;西川武 | 申请（专利权）人： | 泰宝美客株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23L3/365 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所11105 | 代理人： | 岳雪兰 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供一种焙烤食品的制造方法以及焙烤食品的制造装置，能够不使食材附着于装置地将食材放到被焙烤材料上，并且高效地进行量产。本发明的焙烤食品的制造方法对包含具有流动性的面团的被焙烤材料进行焙烤，具有准备规定形状的被焙烤材料的工序、在搬送食材的多个支承板上分别放置食材的食材放置工序、将食材从支承板放在被焙烤材料之上的食材载置工序，在食材放置工序之后、食材载置工序之前，具有加热处理工序，该加热处理工序进行对冷冻状态的食材加热使其部分解冻的加热处理的。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 制造 方法 以及 装置 | ||
【主权项】：
一种焙烤食品的制造方法，对包含具有流动性的面团的被焙烤材料进行焙烤，该焙烤食品的制造方法的特征在于，具有：准备规定形状的所述被焙烤材料的工序；将食材分别放置在对所述食材进行搬送的多个支承板上的食材放置工序；将所述食材从所述支承板放置于所述被焙烤材料上的食材载置工序；在所述食材放置工序之后、所述食材载置工序之前，具有加热处理工序，该加热处理工序进行对冷冻状态的所述食材加热而使其部分解冻的加热处理。
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