[发明专利]即食型马铃薯素食肠及其生产方法在审
| 申请号： | 201710431936.3 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107149109A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 李俊;刘辉;刘嘉;刘永翔;雷尊国;王辉;陈中爱;陈朝军;吕都;唐健波;董楠 | 申请（专利权）人： | 贵州省生物技术研究所;贵州金农食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L29/30 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 李亮,程新敏 |
| 地址： | 550006 贵州省贵阳市小*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食型马铃薯素食肠及其生产方法。本发明将新鲜马铃薯加工成新鲜马铃薯泥，再将新鲜马铃薯泥和马铃薯全粉复配，既降低了生产成本，又同时能够保持马铃薯素食肠的营养价值，使产品营养全面，食用方便，货架期长，不仅符合食品营养、健康、方便和安全的发展趋势，同时将马铃薯的丰富营养与传统香肠的特色风味结合，为消费者提供一种口感独特的营养健康食品，同时也丰富了马铃薯深加工产品品类。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 马铃薯 素食 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种即食型马铃薯素食肠，其特征在于：按质量份数计算，包括新鲜马铃薯泥250‑300份、马铃薯全粉60‑90份、玉米淀粉40‑70份、木薯变性淀粉15‑25份、大豆分离蛋白9‑15份、鸡蛋液20‑50份、食盐3‑6份、味精1‑2份、调味料8‑12份、三聚磷酸钠0.5‑1份及山梨酸钾0.2‑0.4份为制备原料。
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